印度風咖哩吃起來和我們常吃得日式咖哩不同
比較濃郁～～但是一吃就愛上！
這個食譜做出來非常濃郁好吃喔！！！推薦給大家
印度風香料優格牛肉咖哩 (4人份)
<材料>
a. 咖哩醬
小茴香籽 2 大匙
香菜籽 2 大匙
黃芥末籽 1 小匙
綠荳蔻 3 個
黑胡椒粒 2 小匙
生薑 1 小塊(去皮，約3公分立方即可)
洋蔥 2 顆
大蒜瓣 4 瓣
紅辣椒 3 根
新鮮香菜 3 大株
b. 咖哩
燉煮用牛肉塊 900 g (切大塊)
橄欖油 少許
月桂葉 2 片
去皮蕃茄 450 g (切小塊)
蕃茄濃縮醬 2 大匙(tomato paste)
高湯 300 g
無糖優格 250 g
新鮮香菜 3 大株
<作法>
1. 將小茴香籽、香菜籽、黃芥末籽、綠荳蔻和黑胡椒粒放在鍋中小火炒香。
放入調理機/果汁機中打成粉末，先不要拿出來。
2. 連同作法1的粉末，繼續加入生薑、洋蔥、大蒜瓣、
紅辣椒和新鮮香菜到調理機/果汁機，打成泥狀倒出備用。
3. 橄欖油熱鍋，將牛肉塊表面煎熟取出。
另將作法2的咖哩醬放入剛才煎牛肉的鍋中，加熱翻攪直到香味出來，再把牛肉放回。
4. 加入月桂葉、去皮蕃茄、蕃茄濃縮醬和高湯，蓋上鍋蓋燉煮牛肉1-2小時，
其間偶爾攪拌一下。
5. 牛肉夠軟後，打開蓋子繼續煮到湯汁減少，濃稠狀。
6. 新鮮香菜切碎，和優格混和，於最後拌入咖哩內即完成～(月桂葉要挑起來喔)
＊ 香菜是這道菜的靈魂角色，
就算抱著討厭香菜的心情，也一定要放喔！！:^^||
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